Cuchillos de Cocina Profesional

Reconócelo te quedas con la boca abierta cada vez que ves a un cocinero cortar la cebolla con ese traqueteo de cuchillo. Y es que cocinar es una faceta de la vida diaria que puede llegar a encantarnos. Por eso cada vez hay más programas de televisión de cocina, ya sean tartas, postres, Masterchef Cocina o el concurso de las mejores paellas de España. Y en todos vemos los necesarios y valiosos cuchillos de cocina profesional. En otra ocasión ya hemos hablado de los utensilios de un cocinero que son necesarios.  También puedes conocer algunos de nuestros articulos de cocina en venta en nuestra tienda online y en nuestra tienda física en Alacuás. 

Por eso los cuchillos de cocina profesional son una parte esencial de tu cocina. La cocina es un lugar donde todos pasamos mucho tiempo. Es donde preparamos nuestros alimentos, guardamos nuestros congelados y cocinamos nuestras comidas. Por eso es importante disponer de los mejores cuchillos de cocina profesional para utilizarlos en nuestras cocinas. Los cuchillos de cocina profesional están diseñados para cortar todo tipo de alimentos con facilidad, por lo que puedes estar seguro de que tu familia estará segura y cómoda utilizándolos.

Sigue leyendo para obtener más información sobre los cuchillos de cocina profesional. De hecho no debemos escatimar ya que son de las herramientas de un cocinero imprescindibles y es sumamente importante que sean de calidad.  Te ayudan a preparar diferentes platos, así como a cortar y trocear alimentos. Si los cuchillos no son buenos atrasarán el trabajo en cocina y además no nos ayudarán a ser precisos y cortar bien los ingredientes. Si está buscando un juego de cuchillos de cocina para comprar, hay muchas opciones que se adaptarán a sus necesidades. Algunos de los juegos de cuchillos de cocina profesional más populares entre las herramientas de un cocinero incluyen el Global G-2 Chef’s Knife, el Japanese Katana Knife y el Victorinox Classic.

Tipos de cuchillos profesionales

Hay tres tipos principales cuchillos de cocina profesional en la cocina: un cuchillo de chef, un cuchillo para pan y un cuchillo para pelar. El cuchillo de chef es el más versátil y se usa a menudo para picar, rebanar, cortar en cubitos, picar e incluso tallar. El cuchillo para pan es generalmente más corto que el cuchillo del chef, pero también se puede usar para trinchar asados. El cuchillo para verdura es el más corto de los tres cuchillos y se utiliza a menudo para pelar verduras, cortar piezas pequeñas o quitar la grasa de la carne.

El pelador de huesos es una herramienta que se utiliza para separar la carne de los huesos. Consiste en dos piezas largas de metal con un mango en un extremo y una hoja grande en el otro. La hoja tiene agujeros para que cuando presione el mango hacia abajo, la hoja se mueva a lo largo de la superficie del hueso y raspe la carne. Esta herramienta se puede utilizar para muchos tipos diferentes de huesos, incluidos los de pollo y pavo.

Tipos de Cuchillos de Cocina Profesional y sus usos

Los tipos de cuchillos de cocina profesional que existen son tantos casi como ingredientes en la cocina. Vamos a centrarnos en los Utensilios de un cocinero más básicos y los cuchillos de cocina profesional que se pueden encontrar en una cocina estándar incluyen:

Cuchillos de Cocina Profesional; Cuchillo del cocinero

Un cuchillo de chef o cocinero es una herramienta de cocina que se utiliza para picar, picar y rebanar alimentos. Es considerado el cuchillo más importante en la cocina entre los cuchillos de cocina profesional. El cuchillo de un chef suele medir alrededor de 12 pulgadas de largo y tiene una hoja puntiaguda con un borde ligeramente curvado. Por lo general, está hecho de acero con alto contenido de carbono o acero inoxidable y tiene un refuerzo para evitar que la hoja se doble cuando está en uso. Esto ayuda a evitar que se rompa y también hace que sea más fácil de afilar. El cuchillo de chef viene con su propia funda que se puede usar en el cinturón o enganchar a su delantal.

Cuchillo de trinchar

Los cuchillos para trinchar son esenciales en todas las cocinas. Sus cuchillas son afiladas y versátiles, con hojas de diferentes longitudes y grosores. Los cuchillos para trinchar se utilizan para todo, desde rebanar aves hasta cortar verduras y carne. A la hora de elegir un cuchillo para trinchar, ten en cuenta el tipo de hoja que necesitas, el tamaño de tus manos y el tipo de mango que te resulte más cómodo.

Cuchillo de pan serrado

Los cuchillos dentados para pan son perfectos para cortar panes, bagels e incluso frutas. Es uno de los más importantes en Cuchillos de Cocina Profesional porque cortar pan de forma recta es algo que no solo afecta estéticamente, también afecta a las recetas que hacemos. Por ejemplo, si hacemos unas tostas y el pan se nos rompe no quedarán bien hechas. Las estrías permiten que un cuchillo para pan cree un corte limpio, lo que facilita cortar el pan sin rasgarlo. Un cuchillo dentado para pan también es más fácil de usar cuando corta verduras porque las dentadas le permiten hacer cortes rectos sin tener que preocuparse de que la hoja se deslice. Un cuchillo para pan serrado también es más seguro de usar que un cuchillo para pan recto porque no se resbalará y causará accidentes.

Cuchillo para el pan de borde dentado

Uno de los usos más comunes de un cuchillos de cocina profesional para pan es cortar el pan en rebanadas individuales. Esto te permitirá agarrar rápidamente un trozo de pan y comértelo sin tener que sacar un plato o una tabla de cortar. Un cuchillo para pan también hará que cortar carne y verduras sea mucho más fácil, y el borde dentado largo hará que el corte sea más suave.

Cuchillo de uso

Los cuchillos multiusos son una herramienta útil para cualquiera que sea práctico. Esta gama de cuchillos de cocina profesional se pueden usar para cortar, recortar y rebanar muchos tipos diferentes de materiales. Los cuchillos utilitarios también son excelentes para abrir envases y cortar alimentos. Algunas personas prefieren la navaja multiusos de bolsillo más pequeña que puede caber en su bolsillo, mientras que otras prefieren la hoja más grande. Algunos cuchillos utilitarios tienen una hoja redonda, mientras que otros tienen una hoja en ángulo. También es importante tener en cuenta el tamaño del mango y cómo se siente en la mano.

Cuchillo de carnicero

Si hablamos de cuchillos de cocina profesional no puede faltar un cuchillo de carnicero. Esta es una herramienta común que se encuentra en muchas cocinas. Esta herramienta se usa típicamente para cortar carne y verduras, pero también se puede usar para cortar huesos. Un cuchillo de carnicero tiene una hoja larga que generalmente está hecha de acero inoxidable. Esta cuchilla es lo suficientemente afilada para cortar carne y verduras con facilidad. Pero, la hoja también se puede usar para hacer cortes limpios en huesos sin ningún problema.

El uso de un cuchillo de carnicero es muy importante en la cocina. No solo se utiliza para cortar y picar carne, sino también para cortar verduras. Un cuchillo de carnicero es un cuchillo de mango largo con una hoja muy afilada que se usa principalmente para cortar carne, aves, pescado y caza. El cuchillo tiene un mango largo y una punta o protección cruzada en el extremo de la hoja que se puede usar para apoyar la hoja sobre la tabla de cortar mientras se corta. La hoja está hecha de acero al carbono o acero inoxidable.

Cuchillo Santoku

Un cuchillo santoku es un cuchillo versátil que se puede utilizar para una variedad de propósitos. Es un estilo japonés, delgado y largo, con el lomo redondeado y el borde recto. Se puede usar para picar, rebanar, picar y cortar en cubitos. La cuchilla curva facilita el picado de verduras y el corte de carne. La hoja delgada le permite atravesar los alimentos con una resistencia mínima. La hoja larga permite un mayor control al cortar o picar.

Cuchillo para deshuesar

En la gama de  cuchillos de cocina profesional encontramos el de deshuesar. Se utiliza para eliminar los huesos y el tejido conectivo de estos alimentos. La hoja del cuchillo para deshuesar suele tener entre 10 y 14 pulgadas de largo, y su mango generalmente está hecho de madera dura. La hoja está curvada para permitir que el usuario corte el hueso mientras mantiene los dedos fuera del camino. Cuando se trabaja con carne, es importante utilizar un cuchillo para deshuesar. Es la mejor herramienta para separar la carne del hueso y otros tejidos conectivos.

La hoja de un cuchillo para deshuesar es delgada, flexible y tiene un borde liso que no dañará la carne. Además de la hoja, la mayoría de los cuchillos tienen un cabezal que es un mango de hueso o madera. Este mango proporciona un agarre seguro y evita que la mano se deslice. El cuchillo para deshuesar es la mejor herramienta para preparar pescado, aves y carne porque es lo suficientemente pequeño y delgado como para deslizarse debajo de la carne. La hoja tiene un ángulo de 45 grados para que sea más fácil cortar la carne sin cortar el hueso. También tiene una hoja larga que facilita el corte a través del grano de la carne.

Cuchillo de chef (o cuchillo de chef francés)

El cuchillo de chef es una de las herramientas más importantes en una cocina. Este cuchillo versátil se utiliza para picar, rebanar, picar y trocear verduras, carnes y frutas. Es imprescindible para cualquier cocinero casero. El cuchillo del chef tiene una hoja que suele tener entre 10 y 12 pulgadas de largo y, por lo general, está hecha de acero inoxidable. La hoja puede ser dentada o recta, según la tarea. Los cuchillos de chef vienen en una variedad de formas y tamaños para adaptarse a diferentes necesidades y preferencias.

Tijeras de cocina

Aunque no entra en la gama de cuchillos de cocina profesional queremos añadirlo a nuestra lista de herramientas de cocinero porque las tijeras son imprescindibles en cocina. Las tijeras de cocina son una herramienta de cocina que vamos a usar mucho. No solo para abrir paquetes o cortar cuerdas que usemos para atar ciertos alimentos.  Se utilizan para cortar diversas verduras y frutas, así como carnes, panes y pasteles. Cuando utilices las tijeras de cocina por primera vez, es importante asegurarse de que las hojas estén afiladas. Si las cuchillas están desafiladas, puedes usar un cuchillo para cortar en lugar de las tijeras. Si las cuchillas están afiladas, puede usar las tijeras incluso para cortar verduras y frutas con facilidad. Las tijeras de cocina deben guardarse siempre en un lugar seguro para que no se pierdan o extravíen.

Cuchillo para pelar (o pelador de cocina)

El cuchillo pelador es una herramienta que se utiliza para pelar frutas y verduras. También son buenos para quitar la piel de patatas o manzanas. El cuchillo tiene una hoja curva y afilada por un lado y un mango que suele ser de madera. El cuchillo se usa típicamente en un movimiento circular para quitar la piel de frutas y verduras. El cuchillo se puede utilizar para quitar la piel de la fruta con un solo movimiento. Es importante usar la técnica correcta con esta herramienta, ya que puede causar lesiones si no se usa correctamente.

Cocinar como un profesional con cuchillos de cocina profesional

Si acabas de iniciarte como cocinero profesional, puede resultar abrumador intentar averiguar qué cuchillos de cocina profesional vas a necesitar. A lo largo de los años, hemos aprendido lo que funciona mejor para nosotros y la familia, y queremos compartirlo contigo en este artículo. Esta lista incluye algunos de los artículos más importantes, así como otros menos glamurosos pero no por ello menos importantes. Con estos cuchillos de cocina profesional y un poco de maña a la antigua usanza, ¡podrás empezar a cocinar como un profesional de inmediato!