Utensilios de un cocinero

Cocinar puede llegar a ser una tarea muy difícil y que requiere mucho tiempo o un placer. Y esto depende en gran parte de los utensilios de un cocinero que tengamos en casa. Si estos son buenos harán que el trabajo sea mejor y nos resultará más cómodo hacerlo. Los Utensilios de un cocinero también nos ayudarán a sacar el mejor partido de la cocina y ahorrar tiempo y recursos. Lo cierto es que no necesitamos tener muchos Utensilios de un cocinero o  herramientas para que el tiempo de cocción sea efectivo y los resultados los mejores. Es posible que tengamos utensilios de un cocinero en su casa, pero tal vez no las usamos o tenemos las que  no son adecuadas ¿alguna vez ha pensado para qué sirven estas herramientas cuando cocinamos? Este blog analizará cuáles son los mejores Utensilios de un cocinero y las herramientas que facilitan la cocina.

No podemos hablar de Utensilios de un cocinero sin decir que cada vez más hay mucho que decir y aprender sobre la cocina. La cocina es un oficio en constante desarrollo y evolución. Aunque los métodos, las herramientas y los ingredientes puedan cambiar, la pasión y el amor por la cocina nunca desaparecerán. Cocinar es algo más que sustento. Cocinar es algo en lo que todos participamos todos los días, ya sea un elaborado programa de cocina o un simple salteado.  Y ahora que las recetas están al alcance de todos y que no tenemos que ir leyendo paso a paso ya que muchas veces podemos ir haciendo cada paso siguiendo un tutorial. La afición a la cocina ha aumentado y con ello las casas se llenan de Utensilios de un cocinero que usamos cada día. También es algo que la mayoría de nosotros hacemos como una forma de mejorar nuestras habilidades y agregar o quitar algo de nuestra cocina. Este blog tiene como objetivo hablar sobre cómo utilizamos las herramientas en  la cocina y los utensilios de un cocinero.

1. Balanza o peso de cocina

Entre los Utensilios de un cocinero no pueden faltas las Balanzas o los pesos de cocina. Hay de todo tipo y para todo los gustos y tamaños, desde las que pesan gramos tan mínimos como los del oro en las joyerías hasta los que pesan la carga de camiones en toneladas… Pero ¿qué es una balanza y cuándo se inventó? La balanza es un aparato que sirve para medir pesos. Su uso es muy antiguo. Muchos hombres de ciencia intentaron crear este invento desde hace muchos siglos. Según una leyenda, fue Galileo Galilei quien inventó la primera balanza. Otra versión de la historia dice que fue un matemático italiano llamado Bonelli. En cualquier caso, estas no eran más que balanzas de mano y no forman parte de los actuales utensilios de un cocinero.

Los días de las libras y las onzas están muy lejos. Hoy en día, las personas realizan sus pesas con una balanza electrónica digital. Las primeras balanzas fueron inventadas en la antigüedad. Los egipcios y los griegos utilizaban un hierro de varias yardas para medir el peso de mercancías y personas. Por eso a la balanza se la llamaba balanza de troya. Esta consistía en un hierro grande enrollado por un lado, mientras que por el otro lado se colocaba el producto que se quería pesar. ¡Cuanta historia detrás de este elemento de los utensilios de un cocinero!

Actualmente se utilizan para muchas otras cosas. Las básculas se pueden utilizar para pesar cualquier cosa, desde pequeñas cantidades de harina hasta grandes cantidades de carne. También son muy fáciles de usar y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de artículos para el hogar. Otro tipo común de balanzas son las balanzas digitales. Estas básculas se usan para medir el peso de algo, como la cantidad de azúcar que necesita agregar a su receta. Estas balanzas son más precisas que las balanzas y tienen una pantalla LCD retroiluminada para que puedas ver las medidas claramente. En la cocina, por ejemplo, la mayoría de los amantes de la comida consideran que una de las herramientas más importantes es una balanza. Esta es una de las herramientas más comúnmente utilizadas en todo el mundo y por supuesto es uno de los utensilios de un cocinero que no pueden faltarnos.

La balanza es el instrumento que usamos principalmente en la cocina para medir el peso de los alimentos. Hoy en día, la balanza es un instrumento que ha evolucionado y se ha convertido en un sistema de medición de peso. En realidad, hoy en día hay tres tipos principales de balanzas: las balanzas analíticas, las básculas y las básculas volumétricas. Esta diferencia se debe a la manera en que se mide el peso.

1.1. Importancia en la cocina

La balanza es un instrumento que se utiliza para medir la masa de cualquier cosa. Las balanzas antiguas se usaban para medir la masa de las monedas y objetos, pero actualmente se utilizan para muchas otras cosas. En la cocina, por ejemplo, es imprescindible como utensilios de un cocinero para pesar los ingredientes a la hora de imitar una receta si queremos que nos salga con los mismos sabores.

Si queremos que una receta nos salga igual siempre es importante que lleve la misma cantidad de ingredientes, por ello la balanza es esencial en la cocina sobre todo si seguimos recetarios. Las balanzas o pesos hoy día ya dividen en diferentes medidas. Podemos con la misma balanza pesar líquidos, kilos o gramos.

1.2. Características de una buena balanza

¿Quieres comprar una báscula pero no sabes cuál comprar? ¿Qué es esencial en un peso y cómo elegir la más adecuada?  Hay muchas características que debes tener en cuenta en tu lista de utensilios de un cocinero.

Aunque esta pieza de equipo de cocina pase desapercibida, es uno de los utensilios de un cocinero más importantes. Esto permite que todas las personas que cocinan en la casa puedan medir los ingredientes con exactitud. Sin embargo, a menudo no saben cómo elegir una buena balanza. Así que a continuación te presentamos las características de una buena balanza y cómo elegir la mejor.

Podemos elegir una balanza que pueda pesar diferentes medidas de peso y tanto en gramos como hasta medias más grandes como kilos. Las básculas de hoy día ocupan poco espacio y son muy  fáciles de usar para medir ingredientes pesados y ligeros. También debes tener en cuenta la capacidad de la balanza, ya que si eres una persona que cocina habitualmente para muchas personas o en cantidades más grandes seguramente necesitarás una balanza con un peso más grande. Si por el contrario la usas para hacer platos más pequeños con una que llegue hasta 5 kilos será más que suficiente.

Utensilios de un cocinero: Amasadora

¿Estás pensando en comprar un amasadora? Las amasadoras pueden ser útiles, pero no todas son iguales. Para la lista de Utensilios de un cocinero podemos diferenciar varias y de eso vamos a hablarte hoy. Por eso, antes de comprar una, es importante que sepas qué es lo que quieres y con qué tipo de amasadora pueden ayudarte a mejorar tus recetas. Esto te ayudará a elegir el tipo adecuado de amasadora entre los utensilios de un cocinero. La amasadora es un equipo de cocina muy útil, no solo se utiliza en la preparación de pan y otros productos de panadería, también se puede usar para la elaboración de diferentes comidas y postres. Hoy en día están fabricadas con materia prima muy diversa, por lo que se pueden encontrar amasadoras incluso de arcilla o de madera. Nosotros vamos a hablarte de las de plástico más resistente y fácil de limpiar, pero antes vamos a repasar otros modelos por si has pensado en otros materiales.

Amasadoras de madera

Las amasadoras de madera son unos de los utensilios de un cocinero más prácticos, ya que son rápidas y no quedan marcas en el alimento. Las amasadoras manuales son un utensilio bastante sencillo y fácil de usar, ya que se hace girar la manivela de la amasadora para que ellas misma mezcle los ingredientes. Las amasadoras eléctricas son más fáciles de usar y rápidas, ya que no se requiere ningún tipo de esfuerzo físico, ya que los motores las hacen girar. Estas amasadoras son perfectas para elaborar masas y harinas, y no forman una grasa excesiva en las masas. Deben tener una buena higiene al terminar de usarlas y desinfectarlas bien ya que la madera es porosa y pueden quedar olores o restos de alimentos que contaminen la comida.

Amasadoras de plástico

Las amasadoras de plástico son muy utilizadas para elaborar masas y harinas, y su principal ventaja es que no quedan restos de grasa en la masa. Además, muchos modelos son muy ligeros y no ocupan mucho espacio en el armario. Para elaborar masas compactas o esponjosas se utilizan amasadoras con punta redonda o punta embudo, mientras que para elaborar masas blandas y suaves se utilizan amasadoras con una punta más afilada.

Se pueden lavar en el lavavajillas y se desinfectan muy fácilmente.  Su material dura años sin perder sus propiedades y son ligeras de usar.

¿Qué es una amasadora y para qué sirve?

Una amasadora es de los utensilios de un cocinero similar a una batidora, ya que sirve para mezclar ingredientes como harina, huevos, levadura con otros ingredientes como quesos, mantequilla, azúcar, especias, huesos.. Las amasadoras son utilizadas para mezclar ingredientes como harina, levadura, huevos, mantequilla con otros ingredientes como quesos, mantequilla, azúcar, especias, huesos de carne, etcétera. Las amasadoras están entre los utensilios de un cocinero más útiles y fáciles de usar. La mayoría de las amasadoras son hechas de plástico, porque no absorbe las olores y es muy resistente, aunque también existen amasadoras hechas de metal.

Para hacer una masa necesitaremos una amasadora con punta redonda o punta embudo, si queremos hacer una masa esponjosa necesitaremos usar una amasadora con punta redonda o embudo, algunas amasadoras tienen dos manillas para poder amasar dos piezas a la vez. Al principio cuando se empieza a utilizar la amasadora es recomendable mezclarla lentamente, para que la masa no se nos pegue al plato y poder sacarla con facilidad, cuando se hace la masa suele tener unas burbujas y se queda en forma de bola.

¿Amasadoras manuales o eléctricas?

Las amasadoras manuales no se usan tanto ya en cocinas profesionales y por eso no la añadimos a la lista de utensilios de un cocinero pero si la tienes ya, sigue usándolas. Se fabrican de materiales como la madera, plástico o acero inoxidable. Con esto queremos decir que en la parte donde hay contacto con la masa es de madera, acero inoxidable o plástico y en la parte superior es de plástico o acero inoxidable. El uso de las amasadoras manuales es generalmente para hacer masa para pasteles, ya que se trabaja más cómodamente y se mezclan por completo los ingredientes. Las amasadoras manuales están diseñadas para un único tamaño de masa y no pueden hacer masas grandes de una vez. Las amasadoras eléctricas están diseñadas para mezclar una variedad de ingredientes de tamaños diferentes. Esto lo logran con una cojinete giratorio, que mezcla por completo todos los ingredientes. Son más prácticas y pueden manejar ingredientes grandes, como huevos, harina y plátano. Las amasadoras eléctricas tienen una mezcla de los ingredientes por medio de una rueda giratoria que combina en un solo movimiento, todos los ingredientes que entran a la mezcladora y suelen tener una capacidad de masa de 3 – 5 kilos. Las amasadoras profesionales son más potentes y con algunos atributos que las hacen más versátiles, como botones para automatizar algunas operaciones. Suelen tener una capacidad de masa de 9 – 15 kilos. Y si nos decidimos por una de las amasadoras industriales descubriremos que  son las más potentes y con las mejores prestaciones de todas, ya que pueden realizar hasta 3 funciones a la vez además las amasadoras industriales suelen tener una capacidad de masa de 14 – 25 kilos.

Cucharones de silicona

Hay muchos usos diferentes para las cucharas de silicona, y en utensilios de un cocinero remover la comida es fundamental. Las cucharas de silicona se pueden usar para una variedad de tareas de cocina, como revolver, machacar y batir. También son excelentes para servir. Usar una cuchara de silicona hace que servir la comida sea mucho más fácil y menos desordenado que usar una cuchara de metal. Las cucharas de silicona también son perfectas para hornear porque se pueden usar para raspar los lados del tazón, lo que facilita sacar hasta el último trozo de masa.

Cocinar con utensilios de silicona es mejor para evitar contaminar los alimentos, desinfectar y no correr el riesgo de contaminación cruzada. Los utensilios de silicona también son más fáciles de limpiar que los de metal o plástico porque no recogen manchas ni otros restos de comida. Los utensilios de silicona también son antiadherentes, lo que significa que es más fácil cocinar con ellos y no necesitan tanto aceite ni mantequilla. No rayan las sartenes ni ollas y soportan muy bien las altas temperaturas. Tampoco se oxidan ni se deslustran como los utensilios de un cocinero de metal, lo que los convierte en una buena inversión para su cocina.

Tablas de corte

Las tablas de cortar son una excelente manera de asegurarse de no cortarnos cuando estamos cortando alimentos. Son especialmente útiles cuando cocina con niños porque se pueden lavar y guardar fácilmente. Las tablas de cortar vienen en diferentes materiales, formas y tamaños. Así que en la lista de utensilios de un cocinero podemos escoger un kit que lleve los colores más usados. Ocupan poco espacio y mantiene la alimentación cruzada limpia y a salvo.  Dependiendo del uso que le demos usaremos la de un color u otro.

Colores de las tablas de corte

El color rojo se deja para carnes rojas, el marrón carne cocinada y fiambres, el azul para pescado, el verde verduras, el blanco para pan, bollería, quesos y lácteos y el amarillo carnes blancas como pollo y pavo. Puede encontrar una tabla de cortar que coincida con su cocina y el tipo de cocina que hace. Algunas tablas de cortar están hechas de madera o bambú, mientras que otras están hechas de plástico o metal. La madera es porosa y puede absorber los aceites de las carnes, lo que puede provocar el crecimiento de bacterias, por ello es recomendable usarla de materiales plásticos. De hecho en centros profesionales no se puede utilizar la madera y por ello aunque nos encanta usarla buscamos alternativas para la lista de utensilios de un cocinero.

Esperamos que hayas disfrutado de nuestra publicación de blog sobre herramientas de cocina y Utensilios de un cocinero. Ya sea que seas un principiante en la cocina o un chef experto, ¡hay ciertas herramientas y utensilios de un cocinero de las que no puedes prescindir! Esperamos que nuestra publicación de blog te haya ayudado a decidir qué herramientas y utensilios de un cocinero son las mejores para ti, en qué orden debes comprarlas y dónde encontrarlas. Si desea obtener más información sobre utensilios y herramientas de cocina, no dude en comunicarse con nosotros en Marogar. Y siempre puedes añadir otros Utensilios de un cocinero que tal vez no estén en la lista pero uses a menudo. Y si quieres saber qué otras medidas de higiene se debe tener en cocina  echa un vistazo aquí. Gracias por leernos y ¡Buen Provecho!